抄手馅儿 | |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 30克 |
姜末 | 3克 |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
猪肉馅 | 200克 |
虾皮 | 20克 |
清水 | 适量 |
红汤#1人份 | |
蒜末 | 3克 |
姜末 | 1克 |
葱花 | 3克 |
酱油 | 10ML |
醋 | 5ML |
红油 | 20ML |
花椒粉或花椒油 | 1克 |
香油 | 3ML |
盐 | 适量 |
糖 | 5克 |
配料 | |
抄手皮 | 适量 |
绿叶蔬菜 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
所有抄手馅儿配料放入碗中,顺时针搅打上劲。
将抄手皮平铺在手上,肉馅放在最中央。
四周抹上少许水,沿对角线折叠,压实。
将底部的两个角聚拢,压实。
将绿叶蔬菜处理成适口的大小。
将抄手放入沸水中,谁开后加入清水,重复三次。
将红汤配料放入碗中,加上高汤调匀。
将煮好的抄手捞入碗中撒上花生米即可。