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快手苹果蔓越莓低脂磅蛋糕

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smiling_fish的厨房  smiling_fish
做早餐啦啦啦~好吃健康低油，重点是快手！

方子来自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》112页

用料  

苹果酱 375ml
红糖 220g(我用了120g)
鸡蛋 两个
融化黄油 40g
低脂牛奶 125ml
蜂蜜 90g
普通面粉 225g
全麦自发粉 100g(我用了93g普通面粉＋7g泡打粉)
烘焙用苏打粉 2.5ml
新鲜或者冷冻蔓越莓 250g

快手苹果蔓越莓低脂磅蛋糕的做法  

  1. 把烤箱预热170℃或者150℃加风扇。把磅蛋糕模铺上烘焙油纸。

  2. 把苹果酱，红糖，鸡蛋，黄油，低脂牛奶和蜂蜜混合均匀。

  3. 面粉，自发粉和苏打粉混合筛入2中，不要过分搅拌，混合物没有干粉呈多块状物即可。

  4. 放入蔓越莓，搅拌均匀。

  5. 把混合物倒入模具，放入烤箱烤一小时四十分钟。

  6. 从烤箱取出，正面放置十分钟，在倒扣至凉。

小贴士

1. 自发粉，self-raising flour，由150g普通面粉＋10ml泡打粉混合；
2. 苹果酱用含有果肉的，可在下厨房搜索；
3. 如果是冷冻蔓越莓，不要解冻，直接放入混合物中；
4. 模具大小是12cm×22cm。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2014-10-07 09:48:20
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