透明-14
牛肉板面
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
用料
| 牛肉 | |
| 八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻 | |
| 干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣 | |
| 豆皮，熟鸡蛋 |
牛肉板面的做法
-
用小火把调料炒香
-
放郫县豆瓣炒出红油，陆续放老抽和料酒。
-
另一锅煮香叶和大料
-
把炒好的调料和牛肉一起倒入锅内
-
锅开后，飘去浮末，该中小火炖制。
-
炖制一小时左右加盐和鸡精调味，然后放豆皮和煮熟的鸡蛋，继续炖30分钟左右，关火。
-
板面:凉水和面，加少许盐，醒面30分钟。
擀成一厘米厚的饼，切成条状。
-
擀成条状后
-
可以加煮一切自己喜欢吃的菜
-
出锅喽^O^
小贴士
面条擀好后，提起两端在面板上摔打几下，口感劲道。
蔬菜最后选择口感脆一些的。
牛肉块要小，利于入味。
鸡蛋和豆皮关火后，闷的时间越长越入味。
蔬菜最后选择口感脆一些的。
牛肉块要小，利于入味。
鸡蛋和豆皮关火后，闷的时间越长越入味。
