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脆皮照烧鸡排
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人做过这道菜
脆皮照烧鸡排是在一档电视节目上学会的，和一般照烧鸡肉不同的是鸡皮香脆，而鸡肉香嫩，口感丰富。而且用的油不多，偶尔可以做一份吃。
用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 1酱油 料酒 蚝油 | 1：1比例 |
| 2 胡椒 姜 葱 | 适量 |
| 3 照烧汁 生抽 料酒 蜂蜜 | 按1：1：0.5比例配成照烧汁 |
脆皮照烧鸡排的做法
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用剪刀和菜刀把鸡腿的骨头去除，并且保持鸡腿肉整块
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用刀背敲打鸡腿肉，为了待会腌制让鸡腿肉入味
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将1和2混合制成调味汁，将鸡腿腌制1小时
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腌好鸡腿肉之后，在平底锅内放入少许油，将鸡腿肉放入煎，先煎鸡皮的那一面
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煎鸡皮那一面时鸡肉里的油会被煎出来，这时候需要将多出来的油倒出来
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等鸡皮那一面煎脆以后，再来煎鸡肉那一面，待鸡肉差不多五分熟时将3制成的照烧汁倒入平底锅，不再翻面，这是为了让鸡皮保持香脆，还可加入适量高汤
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待收汁干净，鸡肉成熟后就可切块食用
小贴士
1煎鸡皮那一面时要不断将多余的油倒出来。
2煎鸡肉那一面是汤汁不能没过鸡皮，这样才能使鸡皮保持香脆。
2煎鸡肉那一面是汤汁不能没过鸡皮，这样才能使鸡皮保持香脆。
