可可枫糖蛋糕卷

蛋黄加入黄蔗糖，搅拌均匀，一次加入菜籽油、水，每加一次都搅拌均匀。

蛋白放入冰箱冷冻十分钟，分三次加入黄蔗糖，打发至硬挺的蛋白霜。

混合低筋粉和可可粉，筛入蛋黄糊中，搅拌至没有结块。在蛋黄糊中盛一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后将蛋白霜分2次加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻快地从盆地向上翻拌，至没有蛋白霜的痕迹。

将蛋糕糊倒入烤盘中，在桌面上轻轻震一下，放入预热180度的烤箱中，烤15分钟，出炉后脱模，冷却。

淡奶油加枫糖浆打发至适合涂抹的程度。

撕掉烘焙纸，上色的一面朝上，末端留约5cm宽的白边，其余部分抹上枫糖奶油馅，从靠近自己的一侧卷起，卷好后把最末端压在下面，放入冰箱冷藏30分钟-60分钟定型。