【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)

8.9 综合评分
17 人做过这道菜
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。

萨瓦干酪焗土豆是在上世纪80年代由制作瑞布罗申奶酪的人创造的。瑞布罗申奶酪是一种气味浓烈但十分美味的法国奶酪。瑞秋的做法用刨成细丝的土豆搭配奶酪做成麦芬状的小饼,更适合作为轻食享用。

用料  

土豆(少淀粉的) 500g
洋葱 一个
黄油 一大匙(15ml)
月桂叶 一片
瑞布罗申奶酪(布里/卡门贝尔) 250g
拉东烟熏培根 200g
白葡萄酒 100ml

【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法  

  1. 土豆削皮,刨成火柴棍粗细。

    【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法 步骤1
  2. 洋葱切碎,压碎一个蒜泥,放进平底锅中,再放入一大块黄油,一片月桂叶,在炉上加热。

    【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法 步骤2
  3. 拉东培根切小片放入锅中,翻炒片刻加入白葡萄酒煮开,略微收水后倒入土豆丝,将所有混合物倒入一个盆中。

    【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法 步骤3
  4. 将切成丁的奶酪放入盆中搅拌均匀,用勺子一勺勺放入抹过油的马芬连模中。(可以多放一些因为土豆熟后会缩水)

    【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法 步骤4
  5. 放入预热好的烤箱180℃烘烤15~20分钟,趁热吃哦!

    【Rachel khoo】奶酪土豆碗(Nids de Tartiflette)的做法 步骤5

小贴士

土豆最好选用淀粉量少的“蜡质土豆”,如果没有,一般土豆切丝后过几遍水就行。
培根自己选择喜欢的就好,拉东培根的风味比较适合。
奶酪的话只要是软质奶酪皆可。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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该菜谱发布于 2014-10-08 15:29:24
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