方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。
生拌牛肉的经典吃法是搭配刺山柑、红葱和生鸡蛋,瑞秋尝试了一种日式风味,简单易做,小小的点缀就能做出高级的和食风范。
用料
高质量净牛肉或里脊
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一块
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黄瓜
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半根
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白萝卜
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半根
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日式腌姜
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适量
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芥末
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适量
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盐
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一撮
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糖
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一撮
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米醋
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少许
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【Rachel khoo】和风拌生牛肉(Steak Tartare with a Japanese Twist)的做法
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将黄瓜、白萝卜分别切小丁备用。
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牛肉先順丝切片,再切丝、切小丁,放入碗中备用。
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再一碗中取适量萝卜丁、黄瓜丁。撒一些盐、糖,到些许米醋,搅拌均匀,在取生牛肉丁加入混合。
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整形装盘,用芥末和腌姜点缀。
小贴士
此菜谱分量随意,根据自己喜好搭配就行。
不要问我去哪里买可生食的牛肉。随缘吧。ˊ_>ˋ