豆腐洗净切小块，葱洗净切小段，蒜剁成蓉。
肉丝最好是带点肥的，切丝倒入适量酱油和淀粉腌10分钟左右。
热锅冷油，油热后加蒜蓉炒香再倒入腌好的肉丝，不停翻动炒出香味，转小火加入适量辣椒面或者辣椒酱再加适量酱油。
倒入豆腐翻炒下，加入水，水位和豆腐持平就可以。加盐和葱，盖上盖子焖10分钟左右。
淋上勾芡就可以出锅了。
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惊蛰s
