冰冰爽爽芒果糯米糍
珂米烘焙
用料
- 糯米粉 100g
- 玉米淀粉 30g
- 牛奶 165g
- 白砂糖 40g
- 色拉油 10g
- 芒果 一个
- 椰蓉 适量
小贴士
蒸好的糯米团比较粘手，戴上质量好一些的一次性手套比较好操作
做法
- 牛奶加糖用微波炉加热至糖融化，筛入糯米粉和玉米淀粉
- 搅拌至无颗粒的粉浆状
- 大火蒸15分钟至熟透取出，马上倒入色拉油
- 立即搅拌均匀
- 晾凉后用保鲜膜包好冷藏15分钟
- 取一块糯米团，按扁，放入芒果，包起来，收口捏紧
- 放到装有椰蓉的碗中，使其裹满椰蓉
- 装入油纸托中，冷藏后食用