痞子传说
秘制牛腩
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人做过这道菜
我店的招牌菜
用料
| 牛腩 | 10斤 |
| 一、当归头 | 1个 |
| 桂皮 | 2小段 |
| 八角 | 10~20个不等 |
| 香叶 | 1小抽 |
| 草果 | 8个 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 1大个 |
| 二、鸡粉 | 1勺 |
| 排骨粉 | 1勺 |
| 十三香 | 1/3包 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 7勺 |
| 耗油 | 10勺 |
秘制牛腩的做法
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1.过热水煮到肉好切就行了
2.过凉水切丁备用
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调好大料，桂皮、当归头、八角、香叶、草果、蒜、姜，放好备用。
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开火，一大勺油
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1.放入白糖炒至起泡，放入大料翻炒至香味出来。
2、把事先准备好的牛腩倒入锅里翻炒星均匀。
3、放入豆瓣酱、排骨粉、鸡粉、十三香、胡椒粉、耗油炒均匀再加点水。
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这是第四步骤的
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裝入瓦煲
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放入高压锅压半个小时就可以出锅了。
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最后就是金灿灿的牛腩了
小贴士
起糖色的时候要注意、看到起泡了就关掉火再放大料，以防烧黑颜色就不好看了。要是会吃辣就搁点辣会更美味！！！！！
