河粉/面 | 1人份 |
豆芽 | 一撮 |
配料1:葱 姜 蒜末 | |
配料2:酸笋丝 豆豉末,喜欢可加番茄丁 | |
配料3:柠檬辣椒酱 | |
配料4:牛肉 | |
配料5:老卤汁/酱油+料酒+老抽2滴 | |
点缀:香菜葱花末 |
准备配料:1葱姜蒜切末,2豆豉切末 酸笋切丝,3牛肉切薄片放点芡粉几滴油抓匀,4没有老卤汁就2勺酱油+2滴老抽+1勺料酒倒小碗里待用
配料可自由搭配,上次没酸笋用酸豆角逊色很多,最近喜欢加一个番茄一起炒 也好吃
准备配料时另起一锅烧开水煮面条
如果煮干面,水开下了面条开始起炒锅:炒香配料1:葱姜蒜末;依次下配料2:酸笋丝 豆豉末 番茄丁;几秒后下配料3:柠檬辣椒酱;配料4:牛肉下锅煸炒片刻;配料5:酱油料酒老抽混合液,或老卤汁
快速倒入面条及适量面汤,煮开尝尝咸淡,淡了就加点盐
起锅装碗撒葱花点缀,没有就算了,拍照开吃!