凡间精玲
陈皮糖（柚子糖）
7.2
综合评分
17
人做过这道菜
陈皮糖，用柚子皮做的，以前老人们是用玉米或者红薯熬出来的糖来做，程序比较复杂，现在简易版本的，因为家里红糖没有多少了，而急性子的我又想立刻做，所以就主要用了很多冰糖来做，所以颜色不是很红亮，但是吃这个入口香甜化渣，消食除腻，顺气！
用料
陈皮糖（柚子糖）的做法
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柚子取皮，（只要皮）去点外面一层青皮，备用
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去好青皮的柚子皮先清水用力挤水清洗几次，洗出苦水为止，然后清水下锅再煮，煮至6分熟，煮的过程最好换次水，避免柚子皮残留苦味
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煮6分熟的柚子皮起锅，用力挤干水分
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将挤好水的柚子皮切细条
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将水下锅，冰糖红糖白糖一起下锅熬制，先大火，开后中小火
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将糖熬制粘稠
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糖粘稠后将柚子皮下锅，中小火熬制，翻动锅将柚子皮翻匀
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中小火慢慢熬制，直到柚子皮全熟，水分熬干，糖分充分吸收，熬制过程中要不时翻动柚子皮，避免焦，粘锅
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熬制好的柚子皮，起锅了，我的因为没有多少红糖了，所以基本都用冰糖白糖代替的，所以颜色不够红亮，亲们喜欢做的时候记得多红糖哟！那样做出来才更漂亮！
小贴士
清洗柚子皮时一定要把苦味洗干净，然后水拧干，记得熬制时要中小火慢慢熬，不可心急！一定要多红糖，出来作品才漂亮！
