令人惊艳的焦糖苹果翻转蛋糕

#焦糖苹果做法

苹果去皮去核切小片

锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。

放苹果片炒匀煮至稍变软。

加入用朗姆酒泡过的提子干。

模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。

#棉花蛋糕体做法

色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。

迅速倒入低粉，拌匀。

分两次倒入牛奶拌匀。

一次倒入蛋黄拌匀。

蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。

倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。

放入预热好150度的烤箱，上火调至140度，下火调至160度，40分钟