巧克力淡奶油花环包

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对裱花菜鸟来说,做好裱花蛋糕必然会多出很多淡奶油,仲么办呢?那就做拿手的面包吧!这款面包添加了巧克力和淡奶油双重美味,非常诱人喔!

用料  

高粉 300克
细砂糖 20克
3克
胚芽(可不加) 35克
打发淡奶油(含可可粉,适量巧克力和糖) 160克
83克(酌情增减)
干酵母 4克
香酥粒(装饰) 适量
牛奶 适量
酒渍葡萄干(厨房纸擦干) 30克

巧克力淡奶油花环包的做法  

  1. 准备香酥粒,软化黄油30克打匀,加细砂糖30克搅拌均匀,加过筛低粉70克拌匀,用手搓成小粒。用不完的冷冻保存。可以保存好久。

    将除葡萄干和酵母外所有面团材料揉到表面光滑,加入酵母揉到扩展,继续加入葡萄干揉匀。在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束,将面团取出排气分割3份,并滚圆松弛15分钟。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤1
  2. 松弛完毕,将面团擀开成长椭圆形。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤2
  3. 卷起捏紧收口处,搓长成70公分左右的长条。搓的过程注意松弛。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤3
  4. 编3股辫,首尾捏紧。放入披萨盘。披萨盘的有效内尺寸约31*31厘米。
    也可以用其他烤盘。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤4
  5. 入温暖湿润处最后发酵。我是35度发酵了60分钟。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤5
  6. 表面涂牛奶,撒香酥粒,入180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤6
  7. 烤箱中慢慢长大的样子。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤7
  8. 出炉放烤网晾凉。

    巧克力淡奶油花环包的做法 步骤8

小贴士

如果没有打发淡奶油,就直接用淡奶油,但是要适量增加糖的用量。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

巧克力淡奶油花环包相关分类

该菜谱发布于 2014-10-11 17:39:33
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