奶油樱桃
白葡萄酒果干杯子蛋糕
8.6
综合评分
43
人做过这道菜
成人口味的杯子蛋糕，经过酒渍的果干焕发了第二春，蛋糕体里也加入了白葡萄酒，整个吃起来湿润惬意
………………未成年人、酒精过敏或对酒味敏感者请慎重尝试…………
【【【以下材料分量可制作标准连模马芬7~8个】】】
………………未成年人、酒精过敏或对酒味敏感者请慎重尝试…………
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用料
白葡萄酒果干杯子蛋糕的做法
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提前一晚把80g果干置于小碗中，倒入白葡萄酒（浸泡果干用），直至可以淹没果干的高度即可，在小碗表面覆盖保鲜膜，浸泡过夜，第二天使用时取出，用厨房纸吸干水分备用；
提前把鸡蛋从冰箱取出恢复室温 -
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，回软（或用微波炉叮10~15秒变软）后加入60~80g细砂糖（根据个人口味），用蛋抽用力搅打至颜色泛白，体积膨大
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80g淡奶油用微波炉叮20秒左右，到摸上去和体温差不多的程度即可，分3次加入上一步骤中，每次都要充分搅打均匀再加入下一次
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1个鸡蛋打散成蛋液，分2次加入，每次都要充分搅打均匀再加入下一次
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加入40g白葡萄酒，搅拌均匀
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150g低筋面粉和4g泡打粉、一小撮盐混合筛入，用刮刀翻拌至大致无干粉状态即可，不要过度翻拌
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加入泡好的果干，大致翻拌均匀后把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤25分钟左右即可
小贴士
关于选用的果干：
个人比较推荐的是葡萄干或蔓越莓搭配无花果，无花果果干泡软后口感软糯还能咬到小颗粒感觉很惊喜；
不建议选用西梅、椰枣此类味道较重或是味道太甜的果干，似乎不是太搭；
土耳其杏干也是不错的选择，可以一试
关于选用白葡萄酒：
没什么特别的，不需要很贵，那种用来烧贝类的品种其实就OK
个人比较推荐的是葡萄干或蔓越莓搭配无花果，无花果果干泡软后口感软糯还能咬到小颗粒感觉很惊喜；
不建议选用西梅、椰枣此类味道较重或是味道太甜的果干，似乎不是太搭；
土耳其杏干也是不错的选择，可以一试
关于选用白葡萄酒：
没什么特别的，不需要很贵，那种用来烧贝类的品种其实就OK
