将黄豆加水，放入石磨研磨2次变成黄豆渣水
将黄豆渣水入双耳锅煮沸，煮的过程中不断搅拌以防烧焦
将煮好的黄豆浆水用纱布滤渣得到豆浆
将滤出的豆浆倒入炒锅中，用微火（最小的火）控制温度在75—80度上下
将用扇子将表面的豆浆扇冷，扇的过程中会慢慢产生一层薄薄的豆皮，扇得越久，豆皮越厚，扇的速度能决定豆浆变成豆皮的快慢。
待豆皮成型后，将竹签从锅边慢慢探入锅底，要让竹签弯曲完全贴合锅底，再慢慢挑起豆皮，插入白萝卜墩中。
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