伊然77
特色红烧茄子——老家的味道
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人做过这道菜
这个烧茄子是以前在老家上学的时候最爱吃的一道菜，后来到了外地求学，想吃却总也吃不到，饭店里都没有这样做的，所以每次放假回家同学一起聚餐总要点这个烧茄子，大家都很怀念这个味道啊，现在自己会做菜了，看网上也没有这个菜谱，把这个味道和大家分享一下
用料
特色红烧茄子——老家的味道的做法
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圆茄子半个切块，放入适量盐腌10分钟
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在腌制茄子的时候开始准备其他配料
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蒜切末，西红柿，青椒切块，木耳提前泡发洗干净备用
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茄子腌制好了，加入适量面粉和水，搅拌一下，使茄子能均匀裹上面，注意不要搅拌太长时间，不然面粉容易起筋缩成一团
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锅里倒入较多的油，放入拌好的茄子煎炸至金黄
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炸好的茄子
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锅里留少许底油，放入蒜末爆香，注意火不要太大，不然容易焦，然后火调大，放入切好的西红柿炒出汁
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放入西红柿沙司，白糖，耗油，少许盐，青椒，木耳翻炒几下，放入半小碗水煮开（烧菜时小妹把我手机拿去玩了，这几个步骤就没有拍照）
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锅里煮开后倒入炸好的茄子翻炒，待茄子微软，汤汁收差不多时起锅
小贴士
1，我很少吃酱油所以只用了耗油，不喜欢吃耗油的也可以换成酱油或生抽。2，腌茄子的时候放盐了，后面盐一定要少放点或者不放，以免太咸。
