自制火腿肠

7.8 综合评分
21 人做过这道菜
无他,信不过市面上所有的儿童肠,自己动手。

用料  

猪肉 1000g
淀粉 150g
红曲米 3克
盐,糖 适量
蛋清 2个

自制火腿肠的做法  

  1. 半肥瘦前腿肉去皮剁烂,加入淀粉调料鸡蛋清红曲米浆,搅匀。

    自制火腿肠的做法 步骤1
  2. 淘宝买的干肠衣,提前泡20分钟。

    自制火腿肠的做法 步骤2
  3. 用漏斗灌肠,合适长短就用绳子绑上。记得蒸之前用针戳很多孔,否则会爆皮。

    自制火腿肠的做法 步骤3
  4. 蒸20-30分钟,大功告成,用煮的也行,冷水下,再次提醒,记得穿孔。

    自制火腿肠的做法 步骤4

小贴士

1,红曲米调色用,天然色素,提前30分钟泡
2,可以边灌肠边戳孔排气
3,冷水下锅

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该菜谱发布于 2014-10-11 22:05:28
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