妍值烘焙-工作室
南瓜蒸蛋糕
7.1
综合评分
91
人做过这道菜
用料
南瓜蒸蛋糕的做法
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南瓜蒸熟，过筛，取180G南瓜泥
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南瓜泥中加入蛋黄2个，搅拌均匀，形成南瓜糊
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把低筋面粉过筛，入南瓜糊，搅拌均匀
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2个蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
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把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀自下而上成均匀的面糊
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混合均匀
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不锈钢盆刷一层油，倒入蛋糕糊。震几下排除空气。盖上保鲜膜，冷水上锅，先大火5分钟，转中火33分钟。
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关火，焖5分钟，很好脱模
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晾凉后吃，比较好吃，入口即化
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开吃吧
小贴士
此款蛋糕入口即化，有海绵蛋糕的口感。
