老丁的私房菜
老丁的私房菜－炸茄盒
8.3
综合评分
123
人做过这道菜
炸茄盒是山东家常菜，老丁的最爱之一，每次都要吃很多很多～～～
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
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用料
老丁的私房菜－炸茄盒的做法
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茄子（最好是圆茄子），切两片，中间一刀不断，茄子上稍微抹一点盐入味，面粉＋淀粉按照比例1:1，加入一点盐调匀。注意茄子抹盐要出水变色，抹盐过后尽快使用。
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肉馅加入葱姜末，盐，加入一些五香粉调匀。然后夹入茄子夹中备用。面粉中加一个鸡蛋，打匀调成糊，如果面粉过多可以加入一点水。
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做一锅油，待5成热，茄盒裹糊后入油锅炸
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待茄盒炸至两面金黄，熟后捞出即可。
小贴士
1、茄子最好是圆茄子，或者粗一些的斜切，增加茄盒的大小。
2、茄子抹盐后要尽快使用，否则就出水变色了。
2、茄子抹盐后要尽快使用，否则就出水变色了。
