超完美英式司康 - Cupcake Jemma

把所有粉類過篩

倒入食物料理機（若無就直接倒入黃油就好），然後攪拌到類似於麵包屑那種狀態（用手的話請保證你的手是涼的，揉的時候用超市玩米的那種手法。。。）

這個狀態

倒入盆裏，在中間挖個洞倒入全部牛奶。用叉子混合的差不多後，就用手揉成團，差不多可以了，不要揉過度了

在桌子和擀麵杖上都撒上麵粉防粘

擀平，大概3cm厚度

使用你喜歡的模具，切吧。
邊角料麵團可用，但烤出來的司康口感發硬。
打散一個雞蛋，將蛋液均勻抹在司康上。

預熱烤箱190°，烤15-20分鐘。

好了

涼了之後抹上果醬或凝結的奶油，或者什麼都行啦，開吃吧~