蒜泥铁板虾

河虾或是基围虾都可以～洗干净～入盆倒入适量的料酒～放入生姜～腌制半小时至一小时

一整个大蒜剥好后剁成蒜泥放入碗中～3片生姜剁成泥放入碗中～碗里倒入生抽盖过蒜泥为止～倒入一小勺蚝油～糖两汤勺～鸡精少于然后搅拌均匀～放置一边备用～

锅里起油油热后倒入虾～快速翻炒～变色后加入生抽～糖～醋～鸡精～蚝油～虾烧至微甜即可～然后烧至汤汁收浓即可出锅～拿出碟子摆盘即可～

最后步蒜泥～锅不洗倒入蒜泥～大火烧～烧到闻出蒜泥味汤汁浓厚时出锅～按顺序分别倒在每个虾身上～即可