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香雅饭（日式牛肉烩饭，ハヤシライス）
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人做过这道菜
最初是因为《昨日的美食》中用到了ハヤシライス的酱，所以去研究了一下。
ハヤシライス，中文名译作香雅饭，在日本是与咖喱饭齐名的日式改良家常料理，但在国内知名度不高，最有名的似乎是一部叫《流星之绊》的日剧中提到，将之称为林氏盖饭。
香雅饭的主要材料是牛肉、洋葱和蘑菇，并以demi-glace酱汁煮成，配以米饭同吃。
demi-glace酱汁在日本有半成品出售，所以对日本人来说，做香雅饭就像用咖喱块做咖喱饭一样方便。
我这里使用了YouTube用户RunnyRunny999配方，国内优酷视频在此：http://v.youku.com/v_show/id_XNjUwMDU1MDI4.html
除了将焦糖改为蜂蜜以外，其他做法基本相同。
ハヤシライス，中文名译作香雅饭，在日本是与咖喱饭齐名的日式改良家常料理，但在国内知名度不高，最有名的似乎是一部叫《流星之绊》的日剧中提到，将之称为林氏盖饭。
香雅饭的主要材料是牛肉、洋葱和蘑菇，并以demi-glace酱汁煮成，配以米饭同吃。
demi-glace酱汁在日本有半成品出售，所以对日本人来说，做香雅饭就像用咖喱块做咖喱饭一样方便。
我这里使用了YouTube用户RunnyRunny999配方，国内优酷视频在此：http://v.youku.com/v_show/id_XNjUwMDU1MDI4.html
除了将焦糖改为蜂蜜以外，其他做法基本相同。
用料
| 洋葱 | 250g |
| 牛肉 | 200g |
| 红萝卜 | 70g |
| 大蒜 | 8g |
| 白蘑菇 | 60g |
| 调味料 | |
| 月桂叶 | 2片 |
| 高汤 | 400g |
| 红酒 | 100g |
| 面粉 | 2大勺 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 日式猪排酱 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 1.5大勺 |
| 其他 | |
| 黄油 | 15g |
| 色拉油 | |
| 黑胡椒 | |
| 盐 |
香雅饭（日式牛肉烩饭，ハヤシライス）的做法
-
准备原料。
牛肉切成薄片。
洋葱切成丝状。
红萝卜去皮洗净磨成泥状。
大蒜切成蒜碎。
白蘑菇切片。 -
锅内下色拉油，待大至油热后，加入牛肉片，炒至断生，加入盐和黑胡椒调味后取出备用。
-
锅中加入15g黄油，待黄油化开后，加入蒜碎炒香，再加入洋葱炒至半透明后，加入红萝卜泥、白蘑菇和牛肉，翻炒均匀。
-
锅中加入2大勺面粉，翻炒至面粉炒熟后，加入红酒、月桂叶、番茄酱、日式猪排酱和蜂蜜，翻炒均匀后加入高汤。
-
用中火煮至食材熟软。
视频中一共只煮了10分钟，但我喜欢更为软烂的口感，所以一共煮了25~30分钟。
待煮好后，加入盐和黑胡椒调味。
铺在米饭上食用。
小贴士
非常好吃的一道料理，肉菜搭配，营养均衡，口味丰富，让人忍不住想要“哦卡哇里”。
红酒在烹煮后酒精大致散失，不会有酸味和酒味。
久煮后更入味，日站上有的菜谱甚至要煮上五个小时呢。
红酒在烹煮后酒精大致散失，不会有酸味和酒味。
久煮后更入味，日站上有的菜谱甚至要煮上五个小时呢。
