土星来的PRINCESS
面包机和面版 肉夹馍
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人做过这道菜
一直很喜欢肉夹馍，作为一个南方长大的女纸，一直对这种肉面食结合的产物念念不忘，读书时候在上海，学校附近有肉夹馍但是是牛肉做的，已觉好吃。后来处了对象，对象老家离正宗肉夹馍产地不远，有卖类似的腊汁肉夹馍。自从吃了西北口味腊汁肉夹馍，就念念不忘了。最近吃是到了美国大农村，偶尔去趟纽约城，吃到了西安名吃和河南烩面店的肉夹馍，解解馋虫。可是去趟纽约城也算是劳筋动骨，但相思之情难耐，决定自己动手，丰衣足食。yuanda目标是下次回国，一定要去西北吃正宗肉夹馍！
用料
| 五花肉 | 一块 |
| 青椒 | |
| 香菜 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 十三香 | |
| 桂皮 | 一根 |
| 干辣椒 | 五六个 |
| 花椒 | 一把 |
| 料酒 | |
| 草果 | 一枚 |
| 香叶 | 两片 |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 中筋面粉 | 三杯 面包机cup |
| 温水 | 一杯 面包机cup |
| 盐 | 少许 |
| 酵母 | 一茶勺半，1 1/2 teaspoon |
| 泡打粉 | 半茶勺，可不加 |
| 橄榄油 | 少许 |
面包机和面版 肉夹馍的做法
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五花肉一块，洗净净泡少许片刻。锅中烧开水，加入姜块，放五花肉飞水两分钟。五花肉取出备用。
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锅内加足水，倒入适量料酒，生抽，老抽，盐，大料(葱姜，花椒，干辣椒，香叶，茴香，八角，桂皮，草果，十三香等）放五花肉，大火煮开，转中火热一小时，再小火炖一个小时，直至五花肉完全熟烂。
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这步忘记拍照，往面包机放一杯温水，三杯面粉，一小勺橄榄油，一点点盐，一勺半酵母，一点点泡打粉，用面团档和面
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面团分八份 （大版本） or 十二份 （小版本）。整成图上模样。然后按成面饼。
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如图，面饼用湿布覆盖醒发二十分钟。
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面饼放锅中小火每面各焙2分钟，烤箱370华氏度，烤十分钟。
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烤饼时候取出煮好的五花肉切碎。
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烙好的馍
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馍对切，加肉，香菜，切碎的青椒，一勺卤汁，开动！
小贴士
之前觉得活面烙馍很难，研究了下厨房其他的方子结合用面包机的经验，和面和发面几乎不用动手了，烙馍因为有烤箱也简单很多。没有烤箱的朋友可以用锅烙，两面共12分钟，直到馍熟透且面皮硬脆即可。
