枣泥核桃磅蛋糕

红枣洗净浸泡·半小时煮软，再浸泡半小时冷却待用。（煮熟后再浸泡容易去皮）

冷却后的熟枣去皮去核取枣泥。（嫌去皮麻烦的把煮熟的红枣进料理机直接打成糊，再熬干水份）

入锅熬制水份蒸发。

准备好材料。

黄油室温软化到手指轻戳可按出手指印，加入红糖用电动打蛋器打至黄油充分膨发，红糖完全溶解。

分三次加入鸡蛋液，每次要待黄油完全吸收蛋液再可加入。

加入枣泥拌匀，稍微搅拌以免水油分离。

加入过筛的低粉和泡打粉，以翻拌的手法搅拌均匀。

再加入核桃拌匀。（生核桃预先用烤箱120度烤8分钟左右，微微变色就行）

倒入涂黄油的模具，七分满。烤箱预热180度40分钟。入烤箱烤了20分钟后拿出烤箱划一刀，这步不做也可以，让蛋糕随意爆开更自然，哈哈。

冷却后脱模切片食用。