淳梓
蒜蓉粉丝蒸大闸蟹
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人做过这道菜
以往我清蒸大闸蟹都有蟹黄或蟹油流出，觉得好可惜～如同喝酸奶不舔盖那么地！难受！！所以！我就想到加粉丝～
用料
蒜蓉粉丝蒸大闸蟹的做法
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先用温开水把粉红泡开，开水中可加盐，我自己觉得这样粉丝才入味点。大闸蟹也洗好待用，记住不要松开绑绳。
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切好薑片、薑蓉、蒜蓉待用。
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干净锅大火烧热，倒油转小火。马上放蒜蓉，不要等油热了再放。油与蒜比例是1:2。大约炸半分钟，油与蒜一同捞起待用。
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把粉丝捞起一，淋上一勺香油抓匀，把粉丝平铺在盘里。在平铺的粉丝上均匀淋上蒜与蒜油。
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最后码上大闸蟹，蟹上铺上薑。入锅蒸上十五分钟即可。
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调个蘸料:醋多酱油少 ，加上点糖、薑蓉、蒜蓉。
小贴士
不要用大火去炸蒜油，不需要到金黄的程度。大火或炸时间长了，蒜会变苦。
