桂花马蹄粉鸡蛋西米露
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人做过这道菜
夜桥礼竹
搜了一遍木有菜谱，觉得要大力推广这个简单快手又滋润的糖水www
用料
桂花马蹄粉鸡蛋西米露的做法
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预先把西米泡在凉水里，这样会更加容易煮透；马蹄粉加水开成粉浆，鸡蛋打成蛋液。要是嫌洗多一只碗就加完马蹄粉浆之后直接用那个碗打蛋液。
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我一般是用电饭锅直接煮，也试过用锅煮，步骤没差。加水，放冰糖和泡大了的西米，盖盖子等水煮开。
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等西米大部分都没有小白点就搅拌一下马蹄粉浆，一边搅拌一边加进西米露中，之后要一直慢慢搅拌直到糖水煮熟冒气泡。
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最后加入干桂花或者糖桂花搅拌均匀，关火，趁着还有余热倒入鸡蛋液形成蛋花，完成。
小贴士
干桂花最好先洗一洗，最后放是为了尽量减少香味损失，也可以随自己喜欢选个时机放进去就好了；用糖桂花就要减少冰糖的量，煮好之后觉得不够甜也可以加糖桂花或者砂糖；马蹄粉加多了立刻倒入清水搅拌均匀，一样等煮开了就稀了；还可以加入牛奶或者椰浆、椰奶，冰冻之后更好吃哦www
