酱牛肉洗净剁成肉馅备用。
土豆洗净去皮,切大片上蒸锅蒸熟。稍凉后碾碎备用。
将牛肉馅与土豆泥放入器皿中,并将料酒、葱末、姜末、花椒粉、生抽、食盐加入一起搅拌均匀。
将油豆皮展开,淀粉加少许水和成浆。刷在油皮上。
铺上调好的肉馅,在铺盖上另一半油豆皮。并用刀侧面压紧实。
切条备用。
入锅油炸至表皮金黄。
侧边肉色颜色变深,熟透即可出锅。
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