烧茄子
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人做过这道菜
兜兜的小姐姐
跟婆婆学的 我和老公都很喜欢吃 下饭
用料
烧茄子的做法
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茄子切成小一点薄一点的片 忘了拍了
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西红柿切片 辣椒切成半圈或丝都行（形状你们随便 只要别太大就行 切小了好入味）
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葱蒜香菜备用（香菜可以不放 我现在炒啥都想放点
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开始炒了 稍微多点油 爆香葱花
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倒入茄子 看 就是这样的小片 薄点 要不不好熟。一直炒一直炒 不要加水 我感觉得炒10分钟 反正就是要等到茄子变色变软 尽量多炒会 要有耐心 不用加水。如果糊了 就加一点点吧 最好别加。
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茄子基本炒软了 加入西红柿和辣椒 一直翻炒 然后加盐和老抽 差不多都软了熟了加入蒜 再炒一会。 全程不加水 加入西红柿后 就有点汤了 拯救了一直被干炒的茄子
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好了 完成 可以撒点香菜 这步可省略
小贴士
不用加水 茄子要薄 2〜3MM左右？一定要炒变色炒软 因为要炒半天 我总是没耐心☺
