宁波老底子小食-灰汁团

Name: 宁波老底子小食-灰汁团
Ingredients: 200g粳米粉; 320g水; 10g枧水; 95g冰糖; 20g红糖

7.3 综合评分

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冰/ka红茶

宁波传统的小吃，老底子用草木灰，现在用枧水就解决了

用料

粳米粉	200g
水	320g
枧水	10g
冰糖	95g
红糖	20g

宁波老底子小食-灰汁团的做法

除了粉把其余材料都放锅里烧开
冰糖溶化后关水即倒入粳米粉搅拌，这是体力活，搅拌至无颗粒状态
均分成25g的小剂子，上锅蒸20分钟
出锅后，有点软，放凉后更Q弹，也可以放冰箱冷藏

小贴士

枧水可以用食用碱与水2：8的比例调配

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该菜谱发布于 2014-10-13 22:36:10

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