香甜卡仕达小面包

制作汤种，将奶酪片撕碎，加入鲜奶，用小火边煮边搅拌至奶酪融化，再加入面粉快速搅拌均匀成团状，取出放凉，冷藏至少一个小时后再用，我冷藏了10个小时。注意密封冷藏。

将除黄油和酵母外所有面团材料揉到表面光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将面团取出排气，分割6份，并滚圆松弛15分钟。
ps，橄榄油不用后油，可以和面粉一起加入。

松弛完毕，将面团擀开成略宽略长的椭圆形。

将面团两面向中间折。

再对折并捏紧收口，收口一定要捏紧哟，不然爆开就不好看了。

接缝处朝下，放入磨具，入温暖湿润处最后发酵，我是35度发酵了50分钟。

发酵的时候可以制作泡芙，黄油加水煮沸，离火快速加入面粉，搅拌均匀。

分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液，一定要拌匀再加下一次。
ps，我偷懒全部用的全蛋液。

将泡芙装入裱花袋入冰箱冷藏备用。

面团最后发酵结束，表面涂蛋液，挤泡芙馅，条纹挤得好看点哟。

入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

出炉立即脱模晾凉。

然后制作卡仕达奶油，将蛋黄加糖打到颜色变浅，体积变大。加入过筛低粉，搅拌均匀。牛奶煮至微微沸腾，一点一点倒入刚刚的面粉混合物中，一边倒一边快速搅拌，直至全部倒完。将这些混合液过筛入锅子中，小火加热，一边加热一边搅拌，直至混合液变顺滑浓稠，关火，加入黄油和香草精搅拌均匀。倒入密封盒子，冷却后入冰箱冷藏几个小时再用，用之前重新搅拌几下。

面包中间用刀割开，不要割断，用花嘴挤入夹馅儿即可，表面筛糖粉。
-_-#忽略挤得丑丑的花纹，这就是理想和现实的差距哎