减肥乳酪蛋糕（蒸+微波版）

自制脱脂乳酪。
取一个柠檬挤出汁，沥掉果肉和籽，备用。
脱脂牛奶200g微波一分钟加入柠檬汁稍搅拌静置，冷却后用纱布或者滤网滤干水分，我一般都会提前做好放冰箱一夜风味更佳。

蛋糕底。
取30g燕麦麸加适量的脱脂牛奶静置，燕麦麸吸奶变稠后平铺在碗底。（Ps碗我用的是微波炉用的玻璃碗，中大的那种）

蛋糕体。
1.将蛋黄和蛋白分离
2.蛋黄加脱脂乳酪搅匀，看个人口味加少许木糖醇
3.蛋白打发，最好是有电动搅拌器，我自己手动打真心是打到双手无力呢
4.往蛋黄乳酪里加蛋白体，三分一的加，加一次搅匀一次
5.加10g左右的燕麦麸继续搅拌，蛋糕体就做好了。

将做好的蛋糕体倒入铺好底的碗里，重点来了，碗口裹上保鲜膜，扎几个气孔，上锅里隔水蒸，大火后转中火蒸20-30分钟。

最后一步，将蒸好的碗整个拿出来，去掉保鲜膜，小心不要进水，换一张保鲜膜裹好放微波炉烧烤档10分钟左右，要注意观察不要烤糊了。

我的成品就是这样，蛋白打的不够感觉有点松，因为是减肥吃，无油无糖无淀粉，口感肯定没法跟真正意义的乳酪蛋糕相比了，但是减肥吃还是不错，大家感兴趣可以试试。