辣酒花螺

Name: 辣酒花螺
Ingredients: 1000克花螺; 10克姜; 10克蒜; 10克辣椒干; 50克酒; 3克盐; 3克鸡粉

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琼肴

花螺本身肉质鲜美、口感爽弹，用酒烹制，更是酒香肉脆，微辣鲜香的滋味让人欲罢不能。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，具有丰富的食疗作用。

用料

花螺	1000克
姜	10克
蒜	10克
辣椒干	10克
酒	50克
盐	3克
鸡粉	3克

辣酒花螺的做法

花螺洗净，滤干水份姜、蒜、辣椒干剁碎备用
姜、蒜、辣椒干剁碎，爆香
倒入花螺翻炒3分钟，再加酒、高汤（或水）调味煮开，便可装入砂锅中上桌。

小贴士

煮花螺的时间不能过久，一两分钟即可，否则会影响螺肉的口感。上桌后可把蜡烛置于砂锅下慢慢加热，使鲜香持续散发。

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该菜谱发布于 2014-10-14 18:00:23

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