竹荪肉片汤

8 人做过这道菜
竹荪素有“竹参”之称,是一种非常珍贵的野生食用菌。但是其本身口味独特,爱吃的人喜欢她的味道,不爱吃的人会觉得它有一股“洗衣粉”的怪味儿,这点有些像臭豆腐和香菜。作为爱吃山珍的人来说,用它煮汤味道真是鲜美到32个赞。

用料  

干竹荪 5-6根
猪肉 150g
少许
地瓜粉 少许

竹荪肉片汤的做法  

  1. 将干竹荪放入温水中发泡约10分钟

    竹荪肉片汤的做法 步骤1
  2. 猪肉切片,加入少量地瓜粉和些许盐搅拌

    竹荪肉片汤的做法 步骤2
  3. 泡好的竹荪洗去泥沙和白色脏皮,切段,去掉根蒂,就是尾巴那个小圆圈的部位

    竹荪肉片汤的做法 步骤3
  4. 锅里的水烧开后加入切好的竹荪,煮大约2分钟,然后加入肉片,待肉片煮熟后加入少许盐

    竹荪肉片汤的做法 步骤4
  5. 最后撒上葱花即可。

    竹荪肉片汤的做法 步骤5

小贴士

1.第一次吃的人建议把竹荪的伞状网兜去掉,网兜的洗衣粉味道较重;
2.竹荪茎上容易沾染泥土和白色的脏皮,这个要尽量清洗干净,不然影响口感;
3.肉片加入地瓜粉会为了让肉片口感更加滑嫩;加入盐是为了让肉有些咸味,因为汤本身较为清淡,但是盐不能加多,腌制时间不要过久,不然会肉很咸

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2014-10-14 18:37:27
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竹荪肉片汤的答疑

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