小扁豆洗净放锅中,倒入两倍量的冷水盖过,放入一片月桂叶、一小枝百里香和一茶匙盐,盖上锅盖用小火慢慢煮15分钟左右。
一大把莳萝放入两大匙葵花籽油、两大匙白酒醋,一撮糖和盐。用料理机打成泥。
甜菜根事先烤熟,削皮,切成薄片。
试试锅里的扁豆软糯而有嚼劲时关火,过凉水,挑出香叶。
装盘。先放上小扁豆,然后是甜菜根片,捏一些山羊奶酪,最后撒上莳萝油醋汁。撒一撮盐和黑胡椒。
上传你做的【Rachel khoo】小扁豆沙拉(Salade de Lentilles du Puy)