铁皮石斛花旗参煲水鸭汤

花旗参又称广东人参、西洋参，其甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。能补气，养阴，清火。含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出；能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用；有促进肾上腺皮质激素分泌的作用；能增强机体免疫功能；有抗利尿及止血作用。
铁皮石斛：性味甘、淡、微咸、寒 ;入胃、肺、肾经 。性属清润，清中有补，补中有清。具有生津益胃,清热养阴,润肺止咳,益肾明目之功效。两千多年以前《神农本草经》中就有记载。千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。 在中医九大仙草中排在第一位，号称“仙草”，排在灵芝等之前。不但滋阴补虚，而且还能防癌抗癌，具有直接补精、补血、调节人体阴阳平衡等“神奇功效”。清代名医赵恕轩称其为“滋阴补益珍品”。石斛味甘、性微寒 ,既可养阴 ,又能清热 ,可用于各种原因引起的燥热症 ,如慢性咽喉炎、消渴、咳嗽 ,特别是久咳不愈等症都有较好的功效 ;对阴虚胃火盛型的胃病 ,服用石斛更是大有益处。

麦冬：味甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。具有养阴清热、润肺止咳的功效，适宜于阴虚肺燥导致的干咳、咽喉痛、便秘、肺胃热燥、心烦失眠；现代医学认为麦冬具有强心作用。适宜于心肌缺血、心律不齐、并双向调节血压、血糖、免疫功能，另具抗衰老、利尿、抗菌作用。
蜜枣：广东汤里都有一种似有似无的甜味，这就是蜜枣的功劳，放两三颗，清润效果非常。蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和微生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能。