黑芝麻汤圆

    第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化，再与磨细的黑芝麻拌匀…
     

      分次倒入料理机磨细，
       

      拌入猪油搅拌均匀;  

    和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型;

   接下来糯米粉加温水，加几滴色拉油和成面团，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状;

 取一个（10g――20克左右的面团），放入锅里煮开，煮熟;

   揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀;

   和好的面团很柔软，有弹性，能拉长;

  面团搓长条，分成等量的小剂子，(皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8)

   取一个小剂子，按扁，包入黑芝麻馅;

    包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆;

   一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封，冻的时间长，皮会裂开，下锅会破皮散开。

   我妈说味道还不错，呵呵…