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小炒白玉豆

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惊艳的坚果绷带的厨房  惊艳的坚果绷带
白玉豆，皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。这个豆子只有在我们江西上饶地区才有，也被称为是“三清豆”，其他地方很少吃到新鲜的，夏天正是出产这个，今天用肉片小炒一个，口感鲜甜

用料  

新鲜白玉豆 半斤
猪肉 二两
生抽
淀粉
大蒜子 一个
青椒 一个
料酒

小炒白玉豆的做法  

  1. 白玉豆洗净沥水，青椒、大蒜子洗净切好

  2. 瘦肉切片用黄酒生粉老抽腌制入味

  3. 油热，下肉片滑炒，肉片变色下大蒜子和白玉豆，翻炒均匀放少许盐，继续炒两分钟，加入少许清水，加锅盖焖煮两分钟，开盖后入青椒，加少许生抽，翻炒出锅即可

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鱼米之乡
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该菜谱发布于 2014-10-16 17:12:06
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