惠妈妈hui
紫薯花朵面包
8.3
综合评分
99
人做过这道菜
这个造型就像是一朵朵可爱的带紫色花瓣的花朵，簇拥在一起，争相斗艳～顶上带有酥粒，咬着是脆脆的曲奇口感，就像花朵上带着的露珠～实在是太浪漫啦，太可爱啦！
用料
| 面团用料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 水 | 130克 |
| 黄油 | 20克 |
| 紫薯馅用料 | |
| 紫薯 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 酥粒用料 | |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 24克 |
紫薯花朵面包的做法
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将面团部分材料（黄油除外）加入到大盘中，用筷子搅拌成絮状
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倒出揉面垫中，手揉至面团表面光滑，出现三光（手、垫、面团三光）
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加入室温放置的黄油块
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揉至面团再度光滑，看上去组织细腻，揉圆面团，放进盘子中用湿布盖住进行一发
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面团一发期间，我们准备一下夹馅的紫薯和装饰的酥粒，首先紫薯切块，用微波炉叮熟，利用勺子压碎紫薯。紫薯、黄油和细砂糖加入奶锅中
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炒至黄油与糖融化被紫薯吸收，紫薯变得粘稠
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黄油与糖用打蛋器或蛋抽打至发白，加入低筋面粉，搅拌均匀后用手搓成粒状
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一发完成，可以看到面团涨大至两倍，手戳面团不回缩
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面团取出进行排气，用擀面杖将面团擀成长方形
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铺上紫薯
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从宽的一头边卷起
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卷成圆柱形,用锋利的刀将面团平均分成7份
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码入8寸不粘模具，盖上湿布或保鲜膜进行二发
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20分钟左右，二发完成，看到面包涨大两倍左右
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表面刷上蛋液，撒上酥粒
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放入已预热好的烤箱中，180度15到20分钟
小贴士
1.紫薯最好加糖和黄油炒一下再包馅
2.嫌酥粒麻烦可以不加，多出来的酥粒放冰箱，下次才能用的
3.面粉吸水性不一，所以水的用量是参考，大家根据自身的面粉作一下微调
2.嫌酥粒麻烦可以不加，多出来的酥粒放冰箱，下次才能用的
3.面粉吸水性不一，所以水的用量是参考，大家根据自身的面粉作一下微调
