戚风蛋糕仿寿司肉松卷
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苹果--MM
用料
| 蛋糕材料 | |
| 蛋黄 | 5颗 |
| 蛋白 | 5颗 |
| 色拉油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 细砂糖 | 20g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 细砂糖 | 60g |
| 饼皮材料 | |
| 低筋面粉 | 60g |
| 可可粉 | 20g |
| 细砂糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100cc |
| 材料3 | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
戚风蛋糕仿寿司肉松卷的做法
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准备好材料，粉类全部过筛，把低筋面粉分成各自用量的两分待用
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饼皮制作：鸡蛋搅拌好加入牛奶，粉类和细砂糖拌好，一点一点倒入鸡蛋牛奶液搅拌，搅拌均匀
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烤箱预热200度，烤盘里垫油纸，倒入搅拌好的可可液体，端起烤盘向各个角倾斜，使饼皮液流均匀，再放入烤箱烤5分钟
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蛋糕制作：按戚风蛋糕分蛋法制作，首先将蛋黄蛋白分离
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色拉油加牛奶打至油水融合，加入蛋黄搅匀，加入细砂糖搅匀，低分过筛分两次加入，每次加入要混合均匀，
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蛋白加入柠檬汁分三次加入细砂糖直至打到九成发
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将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再回到入剩下的三分之二蛋白霜内翻拌均匀
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将蛋糕糊均匀倒入事先准备好的烤盘内，震模使之均匀，放入预热好的烤箱内200度烤10分钟
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烤好后立刻在有烤色的表面铺上保鲜膜包好待其冷却，冷却之后脱模
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在有烤色的一面均匀的抹上沙拉酱，再铺上肉松，卷好用保鲜膜包好固定一下，放入冰箱冷藏
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之后切片就可以了
小贴士
蛋糕中间也可以铺上水果和奶油也很不错的
