爱的田美
玉米面麻饼
8.2
综合评分
563
人做过这道菜
健康麻饼～完全不油，吃起来零负担，增加粗粮有益健康。
ps：亲们，点心的太甜或不甜，实在是个人口味，众口难调，所以请根据自家情况再酌量！要做到人人都喜欢的甜，实在是比登天还难，哈哈哈！
ps：亲们，点心的太甜或不甜，实在是个人口味，众口难调，所以请根据自家情况再酌量！要做到人人都喜欢的甜，实在是比登天还难，哈哈哈！
用料
玉米面麻饼的做法
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鸡蛋，油，糖粉搅拌均匀。
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面粉和玉米面拌匀，加入泡打粉过筛。
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将过筛好的粉，分次加入搅拌好的混合蛋液中，每次加入都翻拌均匀，直至没有干面粉为止，注意：不用整个揉成面团！
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当翻拌均匀没有干面粉时，直接取30克，在手中稍团几下，按扁，然后去粘芝麻，一面粘在手上，一面粘向芝麻。
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盘中放芝麻，手掌向下翻、将面团稍用力按下，一面沾紧，沾满芝麻。然后从手上轻轻取下放在烤盘上就行。
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烤箱预热170度，放入饼胚，烤20分钟左右即可。
小贴士
1方子的糖量适中，不是太甜，不建议减太多糖，喜欢甜的可多放，要用糖粉，这样口感细腻。
2根据烤箱和饼胚大小略调整烤制时间。
3芝麻可以提前焙熟。
4注意: 根据鸡蛋大小和所用玉米面的吸水性不同，可略增加20-30克左右玉米粉的量。我反复做了几次，应该面团很软，但不应该稀哦。但会有适当粘手的感觉，是因为配比中的鸡蛋液体含量，这样烤好后，不会因为有添加玉米面，而吃起来太干哦。
5烤好冷却，很酥！放到第二天，更好吃！
6另外，要用玉米面！不！是！玉米淀粉哦！
7还有，麻饼表面最后不要刷蛋液，要的是这种质朴的感觉，刷蛋液有点会像桃酥啦，如果害怕芝麻掉的厉害，手掌向下用力按几下，粘紧芝麻哦。
8亲们，做任何点心，糖和油是必需的。所谓的健康点心也是相对于一般的点心的糖和油量而言，并且此方添加了玉米面粗粮，相对于300克的粉量用油不算多，所以称之健康玉米麻饼。亲们可以根据自家情况酌量再减少些糖，油的量。如果在亲们追求健康的同时，那一定会损失一些口感，如果完全追求健康，那就远离点心吧，哈哈哈。
2根据烤箱和饼胚大小略调整烤制时间。
3芝麻可以提前焙熟。
4注意: 根据鸡蛋大小和所用玉米面的吸水性不同，可略增加20-30克左右玉米粉的量。我反复做了几次，应该面团很软，但不应该稀哦。但会有适当粘手的感觉，是因为配比中的鸡蛋液体含量，这样烤好后，不会因为有添加玉米面，而吃起来太干哦。
5烤好冷却，很酥！放到第二天，更好吃！
6另外，要用玉米面！不！是！玉米淀粉哦！
7还有，麻饼表面最后不要刷蛋液，要的是这种质朴的感觉，刷蛋液有点会像桃酥啦，如果害怕芝麻掉的厉害，手掌向下用力按几下，粘紧芝麻哦。
8亲们，做任何点心，糖和油是必需的。所谓的健康点心也是相对于一般的点心的糖和油量而言，并且此方添加了玉米面粗粮，相对于300克的粉量用油不算多，所以称之健康玉米麻饼。亲们可以根据自家情况酌量再减少些糖，油的量。如果在亲们追求健康的同时，那一定会损失一些口感，如果完全追求健康，那就远离点心吧，哈哈哈。
