Sheepherder_L
臭豆腐汤汁制作（不是臭豆腐制作方子）
7.7
综合评分
143
人做过这道菜
超级喜欢臭豆腐，但路边摊的不敢吃，只好自己动手，解解馋。我觉得吧，臭豆腐都差不多，但汤汁很重要。蒜蓉必不可少，但如果放多了就会把臭豆腐的臭味掩盖，物极必反。
评论很多问豆腐哪里买，淘宝天猫一搜就有，不推荐。有闲的也可以自己做，某书啥的很多教程。
另外我是觉得臭豆腐本身味道差不多，但我觉得蘸料，也就是汤汁的味道，才是重点。好的汤汁豆腐才会更有味道。
我都这么解释了，应该不会有杠精了吧(◞‸◟ )
评论很多问豆腐哪里买，淘宝天猫一搜就有，不推荐。有闲的也可以自己做，某书啥的很多教程。
另外我是觉得臭豆腐本身味道差不多，但我觉得蘸料，也就是汤汁的味道，才是重点。好的汤汁豆腐才会更有味道。
我都这么解释了，应该不会有杠精了吧(◞‸◟ )
用料
| 蒜 | 1只（一整只） |
| 葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 小红辣椒 | 适量 |
| 蒜蓉辣酱 | 个人口味 |
| 鸡精 | 个人口味 |
| 盐 | 个人口味 |
| 孜然粉 | 个人口味 |
| 香油 | 适量 |
臭豆腐汤汁制作（不是臭豆腐制作方子）的做法
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蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）
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鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀
-
将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
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臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
-
然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。
小贴士
蒜蓉不要放过量，一整个蒜蓉是做二十块臭豆腐的量，因为蒜蓉太多会抢味。
