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白菜昆布漬け
白菜昆布漬け
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jue
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱!!!
用料
白菜
160 g
细切干海带丝
4 g
海盐(粗盐)
适量
干红辣椒(剪成圈状)
少许
白菜昆布漬け的做法
白菜洗净,切成一口大小,海带丝剪成适当的长度;
把白菜、海带丝、盐和干红辣椒放入保鲜袋,迅速混合起来,扎紧袋子的口。把塑料袋放入盘中,再把放有水的盘子往上叠起,压一晚即可。
小贴士
白菜昆布漬け方法有很多种,以下是我再次做的方法:
300克白菜,加入6克粗盐(盐的比例是菜的2%),昆布丝5-6克,再加了少许的柚子皮的丝和干红辣椒。腌制时间3到5小时,压菜的重量在菜份量的4-5倍。拿掉压的东西后,泡在漬里4个小时就完成了,食前淋上少许酱油。
昆布先用干净的布两面擦一擦,再在炉头上稍微烤一下,用剪刀剪成丝。
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2014-10-18 11:22:16
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