美味闽南猪脚面线
7.2
综合评分
16
人做过这道菜
VinsonYu
我祖籍闽南，长辈做的猪脚面线陪伴我长大. 自从出国后只能靠自己记忆来发挥。做了几次终于找到那种家乡味道～～～～所以一定推荐给大家！
用料
| 猪脚 前后脚都要 | |
| 姜 蒜 葱 | |
| 厦门面线 | |
| 老抽 生抽 | |
| 蚝油 冰糖 | |
| 香叶 花椒 八角 | |
| 桂皮 芝麻 | |
| 麦芽糖 小茴香 |
美味闽南猪脚面线的做法
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猪脚--- 先处理好猪脚 拔毛 然后过水。过水中可以加入少量料酒 去味。过水后捞出 放旁边待用
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热锅加入油 姜片 把捞起来的猪脚稍微煎下 然后加入开水，再加入生抽 老抽 蚝油 冰糖 料酒 多蒜头 多姜片 香料包 （香叶 八角 花椒 桂皮 小茴香）
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大火煮开后转小火慢炖。2个小时后 转大火 加入2大勺麦芽糖，再煮10分钟后关火，加入盐
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另起个小锅放开水 煮面线，1分钟就可以 面线很容易熟。太烂不好吃。捞出浇上猪脚汤。撒上香菜葱花芝麻.
小贴士
一定要加麦芽糖。因为可以让猪脚色泽很光亮。
