新手版 简易炸猪排

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炸猪排做起来灰常的简单,就是稍微有点费时。

这道菜本来步骤全部都拍下来,方便看清楚,恍惚的我拿相机兴奋仔细的拍了好多照片,准备用时才发现内存卡还在电脑上。

还好有剩下的,拿来补救重新拍。

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用料  

新手版 简易炸猪排的做法  

  1. 瘦肉切1厘米的片,放在菜板上用刀背把肉敲断筋(横竖都要敲,敲出来肉好入味,炸时也熟得快,还有就是吃上去肉比较嫩),敲好的肉用盐、黑胡椒、生抽腌制入味。

  2. 拿2个盘子在里面分别装入面粉和面包糠,再拿一碗把鸡蛋打散放里面。

  3. 温馨提示下 面粉、鸡蛋、面包三种食材使用的顺序就是这样的,面粉1  鸡蛋2  面包糠3 。

  4. 热锅入油,油温自己掌握跟小酥肉温度是一样的,不能大火易糊。 油量到适合炸东西的量!!

  5. 腌制好的猪扒先在面粉里面滚一圈,再在鸡蛋液里面洗个澡,再在面包糠里打个滚,抖一下入锅油炸。炸至两面金黄就可以享用啦!

    新手版 简易炸猪排的做法 步骤5
  6. 成品欣赏

    新手版 简易炸猪排的做法 步骤6
  7. 成品欣赏

    新手版 简易炸猪排的做法 步骤7

小贴士

火候很重要,宁愿小火炸得时间久一点,也不要猛火。欲速则不达!!!

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该菜谱发布于 2014-10-18 14:55:27
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