伤寒天空
干煸四季豆（少油版）
7.7
综合评分
337
人做过这道菜
一做这菜，满屋飘香，麻中带微甜又有干辣椒的香，别提多好吃了。
用料
干煸四季豆（少油版）的做法
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豆角洗干净，掰成小段
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蒜拍碎，干辣椒剪成小段
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锅中下适量油（比平时炒菜要多一点），油3成热时下豆角，马上下盐
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中火慢煸至豆角起皱微焦，火不能大，不然外面焦了里面还没熟。这个过程会有点长，要有点耐心。豆角八九分熟后再下蒜蓉、干辣椒、花椒，炒出香味，加糖少许，味精。
小贴士
豆角一下锅马上下盐，如果出锅前下的话豆角里面就没盐，外面又很咸，这是我煸豆角长期积累的经验，还有就是豆角一定要煸透，没熟有毒。全程中火。
