可可奶油卷
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人做过这道菜
Ping Ping C
今天想吃蛋糕，所以做了简单的蛋糕卷。
其实简单的蛋糕就是做蛋糕卷了。
其实简单的蛋糕就是做蛋糕卷了。
用料
可可奶油卷的做法
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准备材料和工具
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面粉和可可粉混合，过筛二次备用
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鸡蛋：蛋清和蛋黄分离
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蛋黄用手动打蛋器，打至浓稠
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加入玉米油混合均匀
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加入牛奶混合均匀
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直接倒入过筛可可面粉，搅拌面粉时不能划圈圈，要顺时针和逆时针，搅拌均匀
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拌匀面糊是顺滑浓稠无颗粒
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细砂糖分三次加入
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打至粗泡加入细砂糖
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打至细腻泡沫时加入细砂糖
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打至出现纹路时加入剩余的细砂糖，
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直到打成湿性发泡，出现小弯钩
烤箱预热，上下火170度
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取三分之一蛋白霜到面糊里，用翻拌手法均匀
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拌匀面糊再回三分二蛋白霜里
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用翻拌手法，翻拌均匀
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烤盘上铺上油纸（烤盘39*29）
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面糊倒进去烤盘
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用刮刀刮平
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用手敲击烤盘底部，震出气泡
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放入预热好烤箱，上下火170度，烤15-20分钟。用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了
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出炉后连烘焙油纸一起，将蛋糕片放在烤网上倒扣撕下油纸降温
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淡奶油加入细砂糖隔冰打至硬性（打发奶油图片忘记拍了）
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打发奶油抹在蛋糕正面或背面都可以
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再铺上水果
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用擀面扙卷起油纸把蛋糕卷起定型，
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卷起后冷藏一会即可切片
