快手好吃的芒果慕斯

凉水充分浸泡吉利丁片，同时烧一些开水

去皮去核的芒果果肉用料理机打成泥，追求细腻就过筛去除纤维。不要想着想要有果肉不打太碎…这不科学

奶油加糖打发到浓稠流动状，打蛋器挂上奶油之后提起滴落的纹路会马上消失，千万不要打过了！！非常影响口感。

沥干的吉利丁片用刚刚烧好的热水隔水融化。之所以最先就烧好热水是想要水经过一系列操作稍微凉一点，太烫的水不适合融化吉利丁片，我觉得原理和融化巧克力差不多的。

吉利丁液加入芒果果泥拌匀，加入打好的奶油中拌匀。都慢慢加入拌…不要着急一次性加入

模具内铺好一层戚风或者海绵蛋糕，倒入一半慕斯糊，铺上准备好的芒果丁～多铺点儿好次！！稍微把芒果丁往下埋一点。

再铺一层蛋糕片，再倒慕斯糊，铺平。冻入冷冻室，时间嘛……冻硬就行。通常我都是提前一晚上做，第二天一早就做好了。