正宗新疆大盘鸡
8.1
综合评分
84
人做过这道菜
幸福徐大妞
用料
正宗新疆大盘鸡的做法
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土鸡洗净，剁大块，放入姜片，大葱，八角，花椒，干辣椒。
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锅里放入油，凉油下入白糖，中大火化糖，糖冒泡加入准备好的鸡块和调料翻炒。
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翻炒5分钟左右，上好糖色，鸡肉水分炒干，分别加入郫县豆瓣，老抽，生抽继续翻炒5分钟。
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然后加入莫过鸡肉的热水中小火炖半小时，加入事先切好的土豆滚刀片，切起，土豆要用水泡。
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汤汁收的差不多加入盐，青椒，大葱，蒜片继续翻炒2分钟就可以出锅了。
