萝卜汆丸子汤
夜深沉-3
用料
- 小里脊 中等大小半条
- 白萝卜 中等大小一根
- 醋 一小匙
- 黄酒（白酒） 一小匙
- 糖（可无） 一小匙
- 水 适量
- 葱、姜 适量
- 老抽 一小匙
- 盐 适量
- 味精（鸡精） 适量
- 香油 一小匙
- 香菜 适量
小贴士
这个配方可以用在很多地方，好吃不腻。
做法
- 白萝卜擦丝备用
- 小里脊剁馅儿。外面的肉馅不放心，作为宝妈我更愿意自己剁。选小里脊是为了不爱吃肥的盆友。
- 点醋，酒，糖（可无）。注意步骤，先放醋。加水打开，呈稠浆糊状即可。
- 加入葱姜，充分搅开。
- 老抽上色，加入食盐（先放盐肉打不开，所以一定在这一步）
- 最后入香油，充分搅拌。
- 清水，萝卜丝入锅。开锅后，萝卜丝变软即可。
- 用小勺把肉馅汆入锅。建议丸子小个一些，容易熟，小朋友也容易吃。
- 最后关火，盐、味精、香菜。